ブロッコリースプラウトは2016年から出荷量が激増。
知名度も上がってきました。見た目はかいわれ大根ですが。
スルフォラファンが豊富。
生活習慣病予防に食べてます。
そのままの状態でサラダ、茹でる、炒めるでは損した食べ方になるんですよ。
良い食べ方があります。
ブロッコリースプラウトの良い食べ方
・生で細かく刻んで食べる
刻むのがポイントですね。（体内に吸収される量は普通より7倍）
ブロッコリースプラウトはビタミンCやビタミンEが多く含んでいます。
ブロッコリーの新芽のことです。
・スルフォラファンが豊富。
スルフォラファンは身体の解毒作用や抗酸化作用を高める働きがあります。
肥満なのどの原因でもある生活習慣病予防に効果あり。
量は１日どのくらい食べればいいの？
1週間で60グラム以上食べるのが理想。
さらに良い食べ方があります！
ブロッコリースプラウトの食べ合わせ抜群の食べ物はコレ
それはツナと絡めることです。
ツナには抗酸化を発揮するのに必要なセレンが含まれています。
＜レシピ＞
【材料】
・ブロッコリースプラウト20グラム
・ツナ缶1缶（油を切る）50グラム
・マヨネーズ 大さじ1と1/2
・すりごま 大さじ1/2
以上をフードプロセッサーに入れて細かく刻む。
これでツナブロッコリースプラウトの出来上がり。
パンに挟んで食べると美味しいですよ。おにぎりの具にしたり、サラダにかけるのも美味しい。
まとめ
細かく刻むことでスルフォラファンが増える。
スルフォラファンの効果を最大限に引き出す食べ方は生で細かく刻んで食べるでした。
ネギの青い部分
捨てちゃってますか？
ネギの青い部分の内側には「ヌル」という成分が含まれています。
このヌルは免疫力を高める効果があります。
では、このヌルをネギの青い部分で上手に摂取するポイントは？
ヌルは加熱しても平気。
でも、鍋の場合は水分に溶け出してしまいます。
なので、つゆも一緒に食べるのがポイント。
アスパラガスは丸ごと茹でては損
アスパラガスには老化抑制効果があります。
老化抑制効果が期待できるグルタチオンが豊富。
アスパラガスはどうやって食べるといいのか？
グルタチオンは水溶性で熱に弱い。
もちろん、アスパラガスは丸ごと茹でては損。
その答えは「穂先を立てかけて茹でる」です！
穂先が熱湯に当たってない状態。
アスパラガスの標準的な茹で時間は1～2分。
「穂先を立てかけて茹でる」ときは3分～4分にしてください。
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