減塩

おでんの塩分カットして美味しく食べるには秘訣があります。その秘訣とは、うま味成分である「グルタミン酸」と「イノシン酸」を使うこと。塩分の源はつゆなので、約50％塩分カット。この2つの酸を組み合わせることで、塩分を少なくして美味しくおでんをた...

塩分のとりすぎは腎臓によくありません。なぜなら、腎臓に負担がかかるからです。腎臓に負担がかかるということは、腎臓が衰えやすくなり高血圧を引き起こす。ただ、塩分がない食事は美味しくありません。そこで、塩の代わりにベジ酢で代用します。つけダレや...