グルタミン酸

おでんの塩分カットして美味しく食べるには秘訣があります。 その秘訣とは、うま味成分である「グルタミン酸」と「イノシン酸」を使うこと。 塩分の源はつゆなので、約50％塩分カット。 この2つの酸を組み合わせることで、塩分を少なくして美味しくおで...