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アニサキスがいる食品を調べ、症状や治療法も知っておこう

最近、増加しているアニサキス胃腸炎。
渡辺直美さんがアニサキス症になりニュースになりました。

笑福亭鶴瓶さんも被害にあってテレビで話していましたが激痛らしいです。
益子直美さんは胃潰瘍になったんではないかと思ったほど。

怖くなったのでアニサキスがいる食品を調べました。
あと、予防法も知っておいたほうがいいし、友達にも教えてあげようと思いました。

呼び方は「アニサキス胃腸炎」か「アニサキス症」「アニサキス食中毒」なのか迷いましたが同じ意味で書いています。

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アニサキスがいる可能性が高い食品

アニサキスは生の魚介類に付いている寄生虫です。
幼虫の体長は2~3センチほど。

ということは肉眼でも見れる大きさ。
魚介類を食べる時、一度は食材を見たほうがいいですね。
これで助かることがあります。

【アニサキスがいる可能性が高い食品】

第1位 サバ

鯖が一番危ないとされています。
笑福亭鶴瓶さんは鯖を食べてアニサキス胃腸炎になりました。

しめ鯖だったら大丈夫でしょ?
と、思ったんですが、しめ鯖でアニサキス胃腸炎になった人もいます。
酢では予防できません。

渡辺直美さんはお寿司屋でお寿司を食べたら腹痛。
病院に駆け込んだら、寄生虫のアニサキスが1匹、お腹の中にいました。
「激痛すぎて病院で泣きました」と言ってました。

○お刺身、お寿司は注意です。
・イカ(2番目に多い)
・サンマ
・サケ
・アジ
・タラ

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当たり前ですが、お刺身、お寿司などの生魚を食べなければいいのです。
もし、食べる時は目で変なものが付いていないか確認しましょう。

面倒くさいですけどね。
*アニサキスは夏、冬関係なく生息しています。

生の魚介類の流通がズサンだと危ないですね。
個人経営のお寿司屋さんや魚屋さんとか。
もちろん、衛生面は十分気をつけているでしょうけど。

○わさび、お酢、ニンニク、ショウガでは防げません。
○よく噛んで食べてもダメ
○熱いお湯を飲めば大丈夫かもと思って聞いてみましたがダメ。

ただ、アニサキスを口に入れてしまう可能性は低いのでは?
知り合いでなった人はいません。
けれども、子供やお年寄りがいる家庭は注意ですね。

アニサキスの症状

・腹痛と嘔吐
吐瀉物は胃液のみ。

下痢がないのがアニサキスの症状。
*下痢があるときもある。

アニサキスの治療法、薬で治る?

とにかく病院へ行きましょう。
そして、食べたものを思い出しましょう。
生魚を食べていたらアニサキスの可能性大。

腹痛と嘔吐=アニサキスとは限りません。
一般的な食中毒かもしれないし、アニサキスかもしれない。

治療法は胃カメラを使いアニサキスを取る。
特効薬はないが、ステロイド系抗炎症薬を投与すると症状が軽くなることがある。
*薬を飲んでもアニサキスは駆除できない

アニサキスの予防

○生魚を食べない
・サバ、しめ鯖でやられた人が多いことが分かりました。

ちなみに9月に「アニサキス食中毒」になる人が多い。

・鮮度の良いものを選ぶ
・速やかに内臓を取り除く
・内臓を生で食べない
・細かく砕くように噛む

加熱する。
マイナス20度以下で24時間以上冷凍する。

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